Ingredientes :
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4 cucharadas soperas de maicena.
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3 cucharadas soperas de harina.
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1 huevo
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1 vaso de leche
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Miel
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1 chorrito de agua de azahar
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Almendras tostadas
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Abundante aceite de girasol
v Para las almendras tostadas:
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Almendras crudas
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Agua
Utensilios :
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Una olla
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Un escurridor
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Papel de cocina absorbente
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Una bandeja para horno
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Picadora
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Un cuenco
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Una cuchara sopera
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Una batidora de varillas manual o batidora
eléctrica
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Molde de metal en forma de flor con
el mango largo.
Elaboración :
v Para las almendras tostadas :
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En una olla ponemos agua a hervir,
cuando ya haya roto a hervir, echamos las almendras crudas. Cronometramos 1
minuto justo, no más. Las retiramos y las ponemos en un escurridor, echándoles
agua fría por encima inmediatamente.
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Ahora las pasamos en una bandeja
sobre papel de cocina absorbente y las pelamos.
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A continuación, extendemos las
almendras ya peladas por la bandeja de horno. Lo dejamos en el horno unos 8 o
10 minutos vigilando que no se quemen, a unos 180 gr.
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Una vez tostadas y frías, las
picaremos con la picadora.
v Para la Chebakía de Flor:
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Echamos en un cuenco el huevo, la
leche, la maicena y la harina, y lo batimos todo con la batidora.
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Dejamos reposar la mezcla 10
minutos.
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Una vez pasados los 10 minutos, mojamos
el molde en el aceite caliente, y después en la crema sin llegar al borde
superior, dejamos un momento para que la crema se adhiera al molde, y lo
metemos en la sartén con aceite muy caliente. La flor se desprenderá y
dejaremos que se fría, tostándolos bien.
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A continuación, las colocamos sobre
papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
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Por otro lado, echamos bastante miel
en un bol y lo mezclamos con un chorro de azahar. La miel la calentaremos un
poco si está muy espesa.
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Las flores una vez hechas, las
mojaremos con la miel y les esparciremos por encima las almendras picadas.
Consejos :
Ø Para pelar las almendras, solo tenemos que sujetar la piel por
un extremo y apretar, la almendra saldrá sola.
Ø Otro truco, si queréis ir más rápido para pelar almendras, es
poner otro papel de cocina encima de estas, y frotáis fuerte. Las pieles se
desprenden solas y os quedareis con las almendras sin piel.
Ø El molde de metal en forma de flor, lo podéis encontrar en ferreterías
buenas.
