Perrito Caliente Halal (Estilo New york)

Ingredientes:

-       Panecillos alargados

-       Salchichas de pavo o de ternera halal

-       Aceite de oliva

-       Salsa de cebolla

-       Mostaza , kétchup, mayonesa, queso cheddar (opcional)

v Para la salsa de cebolla:

-       1 cebolla

-       1 cucharada de miel

-       2 cucharadas de kétchup

-       50 ml de agua

-       Aceite

-       Sal

-       Pimienta

-       Canela

-       Pimentón

Utensilios:

-       Una sartén

-       Una olla (opcional si queremos hervir las salchichas).

-       Un cuchillo

Elaboración:

·        Cortamos la cebolla en juliana (en tiras) y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadimos la miel, la canela y el pimentón. Rehogamos un poco y añadimos el ketchup, el agua, la sal y la pimienta. Dejamos que la salsa reduzca a fuego medio durante 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

·        Por otro lado, preparamos las salchichas. La forma habitual de servir las salchichas en el hot dog al estilo Nueva York es hervidas (en una olla con agua y un poco de sal hervirlas durante 5 0 6 mint.). Pero también serán mucho más sabrosas saltearlas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

·         Finalmente, montamos el perrito caliente con la salchicha en medio, a un lado la salsa de cebolla. Por encima ya lo montamos a nuestro gusto, si queremos echar kétchup, mostaza o mayonesa, o añadir también queso cheddar.

Consejos:

Ø Esta receta la podéis hacer a vuestro gusto, añadiendo ingredientes nuevos o quitando los que no os guste.

Reseñas:

v El hot dog New York style es un perrito caliente muy diferente en sabor al que estamos acostumbrados. La salsa de cebolla es extremadamente dulce, lo cual combinado con la mostaza y la carne da como resultado una mezcla sabrosa y sorprendente.

v De entre todas las recetas de hot dog existentes, hay dos que sobresalen entre las demás por su popularidad. Una de ellas es el hot dog al estilo Chicago, y la otra es el hot dog New York style, o perrito caliente al estilo neoyorquino. 

v En Nueva york hay muchos puestos que venden perritos calientes Halal, además de otras riquísimas comidas. 

Palomitas caramelizadas

Ingredientes:

-       15 o 20 gramos de maíz para hacer palomitas

-       Aceite de oliva o vegetal (ambos son válidos)

-       ¼ de taza de miel

-       ½ taza de mantequilla

-       1 taza de azúcar moreno

-       Una cucharadita de bicarbonato de sodio

Utensilios:

-       Una olla grande

-       Una tapa (para tapar la olla)

-       Una cazuela

-       Un cuenco

-       Una espátula

-       Un cuchara  grande (para mezclar)

Elaboración:

·        Ponemos a calentar a fuego bajo-medio una olla con un poco de aceite y engrasamos bien todo el fondo. Dejamos que se caliente un poco el aceite y a continuación echamos el maíz, repartiéndolo por todo el fondo. Y cerramos la olla con una tapa.

·        A lo largo del proceso iremos dando, de vez en cuando, movimientos ligeros a la olla, para que se muevan las palomitas y así evitar que se quemen. Vamos removiendo hasta que estallen todas las palomitas. En el momento que dejen de estallar apartamos del fuego y las echamos a un cuenco.  Las dejaremos apartadas.

  

·        Por otro lado, para hacer la salsa de caramelo, primero ponemos a calentar una cazuela a fuego medio-bajo y añadimos la mantequilla.

·        Una vez derretida, añadimos el azúcar moreno, y vamos removiendo con una espátula o cuchara, estando pendientes de que el azúcar no se nos queme.

·        Cuando el azúcar este casi líquido bajamos el fuego, o si es necesario lo apartamos del fuego, todo para evitar que se quemen.

·        A continuación, añadimos la miel y removemos. Para finalizar incorporamos el bicarbonato de sodio, y mezclamos bien, y rápidamente porque la mezcla crecerá.

·        La mezcla de caramelo la echaremos por encima de las palomitas (con cuidado para no quemarnos) y removeremos con una cuchara grande para que queden todas bien cubiertas de caramelo.

 

·        Dejaremos que se enfríen, y listas para comer.

Consejos:

Ø Si no encontráis maíz para palomitas, podéis hacerlas más fáciles con los paquetes de palomitas para microondas que se venden preparadas. Sólo hay que meterlas en el microondas y dejarlas el tiempo que indica las instrucciones. Sin embargo aconsejo hacerlas de forma tradicional (ya que las que venden para microondas en mi opinión son de una calidad inferior).

Ø Si no disponéis de tapa para la olla, podéis utilizar papel de aluminio para taparlo.

Reseñas:

v Las palomitas caramelizadas son típicas en los estadios de béisbol americano, la diferencia con esta receta es que le añaden cacahuetes, y es como un surtido de palomitas acarameladas con cacahuetes acaramelados.