Nachos con Salsa de Queso

Ingredientes: 

-       1 bolsa de nachos

-       200 ml de nata para cocinar

-       10 lonchas tipo sándwich de queso Cheddar

-       Pimienta negra molida (al gusto).

-        Sal  (si es necesario).

Utensilios:

-       Un cazo

-       Un cuchara  grande (para mezclar y remover)

Elaboración:

·        Ponemos la nata en un cazo, y cuando empiece a calentarse le vamos añadiendo las lonchas de queso Chedar para que se fundan.

·        Removemos, y probamos como está de sazón, si le falta le ponemos sal necesaria.

·        Finalmente le ponemos pimienta la cantidad más o menos que nos guste.

·        Dejamos todo que se cocine bien durante 1 minuto y lo ponemos en un bol.

·        Para terminar, echamos los nachos en una fuente o plato hondo. Y ya depende de cómo se quiera comer. Se puede mojar los nachos en la salsa ya echada en un bol, o también se podría echar el queso por encima de ellas. Y listo.

                                                 

Consejos:

Ø Se puede añadir otro queso más a la receta, como el queso Roquefort, queso Parmesano, o algún otro, para darle un sabor más intenso.

Ø Otra idea, es utilizar patatas fritas en vez de nachos.

Reseñas:

v Este riquísima receta es un aperitivo mexicano, se utiliza como acompañamiento de la comida Tex Men (Fajitas, Enchilada, Burritos,..).

Perrito Caliente Halal (Estilo New york)

Ingredientes:

-       Panecillos alargados

-       Salchichas de pavo o de ternera halal

-       Aceite de oliva

-       Salsa de cebolla

-       Mostaza , kétchup, mayonesa, queso cheddar (opcional)

v Para la salsa de cebolla:

-       1 cebolla

-       1 cucharada de miel

-       2 cucharadas de kétchup

-       50 ml de agua

-       Aceite

-       Sal

-       Pimienta

-       Canela

-       Pimentón

Utensilios:

-       Una sartén

-       Una olla (opcional si queremos hervir las salchichas).

-       Un cuchillo

Elaboración:

·        Cortamos la cebolla en juliana (en tiras) y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadimos la miel, la canela y el pimentón. Rehogamos un poco y añadimos el ketchup, el agua, la sal y la pimienta. Dejamos que la salsa reduzca a fuego medio durante 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

·        Por otro lado, preparamos las salchichas. La forma habitual de servir las salchichas en el hot dog al estilo Nueva York es hervidas (en una olla con agua y un poco de sal hervirlas durante 5 0 6 mint.). Pero también serán mucho más sabrosas saltearlas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

·         Finalmente, montamos el perrito caliente con la salchicha en medio, a un lado la salsa de cebolla. Por encima ya lo montamos a nuestro gusto, si queremos echar kétchup, mostaza o mayonesa, o añadir también queso cheddar.

Consejos:

Ø Esta receta la podéis hacer a vuestro gusto, añadiendo ingredientes nuevos o quitando los que no os guste.

Reseñas:

v El hot dog New York style es un perrito caliente muy diferente en sabor al que estamos acostumbrados. La salsa de cebolla es extremadamente dulce, lo cual combinado con la mostaza y la carne da como resultado una mezcla sabrosa y sorprendente.

v De entre todas las recetas de hot dog existentes, hay dos que sobresalen entre las demás por su popularidad. Una de ellas es el hot dog al estilo Chicago, y la otra es el hot dog New York style, o perrito caliente al estilo neoyorquino. 

v En Nueva york hay muchos puestos que venden perritos calientes Halal, además de otras riquísimas comidas. 

Palomitas caramelizadas

Ingredientes:

-       15 o 20 gramos de maíz para hacer palomitas

-       Aceite de oliva o vegetal (ambos son válidos)

-       ¼ de taza de miel

-       ½ taza de mantequilla

-       1 taza de azúcar moreno

-       Una cucharadita de bicarbonato de sodio

Utensilios:

-       Una olla grande

-       Una tapa (para tapar la olla)

-       Una cazuela

-       Un cuenco

-       Una espátula

-       Un cuchara  grande (para mezclar)

Elaboración:

·        Ponemos a calentar a fuego bajo-medio una olla con un poco de aceite y engrasamos bien todo el fondo. Dejamos que se caliente un poco el aceite y a continuación echamos el maíz, repartiéndolo por todo el fondo. Y cerramos la olla con una tapa.

·        A lo largo del proceso iremos dando, de vez en cuando, movimientos ligeros a la olla, para que se muevan las palomitas y así evitar que se quemen. Vamos removiendo hasta que estallen todas las palomitas. En el momento que dejen de estallar apartamos del fuego y las echamos a un cuenco.  Las dejaremos apartadas.

  

·        Por otro lado, para hacer la salsa de caramelo, primero ponemos a calentar una cazuela a fuego medio-bajo y añadimos la mantequilla.

·        Una vez derretida, añadimos el azúcar moreno, y vamos removiendo con una espátula o cuchara, estando pendientes de que el azúcar no se nos queme.

·        Cuando el azúcar este casi líquido bajamos el fuego, o si es necesario lo apartamos del fuego, todo para evitar que se quemen.

·        A continuación, añadimos la miel y removemos. Para finalizar incorporamos el bicarbonato de sodio, y mezclamos bien, y rápidamente porque la mezcla crecerá.

·        La mezcla de caramelo la echaremos por encima de las palomitas (con cuidado para no quemarnos) y removeremos con una cuchara grande para que queden todas bien cubiertas de caramelo.

 

·        Dejaremos que se enfríen, y listas para comer.

Consejos:

Ø Si no encontráis maíz para palomitas, podéis hacerlas más fáciles con los paquetes de palomitas para microondas que se venden preparadas. Sólo hay que meterlas en el microondas y dejarlas el tiempo que indica las instrucciones. Sin embargo aconsejo hacerlas de forma tradicional (ya que las que venden para microondas en mi opinión son de una calidad inferior).

Ø Si no disponéis de tapa para la olla, podéis utilizar papel de aluminio para taparlo.

Reseñas:

v Las palomitas caramelizadas son típicas en los estadios de béisbol americano, la diferencia con esta receta es que le añaden cacahuetes, y es como un surtido de palomitas acarameladas con cacahuetes acaramelados.

Filetes de pollo con champiñones y bechamel

Ingredientes:

-       8 filetes de pechuga de pollo

-       2 patatas medianas

-       Una lata de champiñones laminados

-       Queso rallado

-       Pimienta

-       1 ajo picado (para los filetes)

-       2 cucharadas soperas de aceite de oliva

-       Sal al gusto

-       Bechamel

v Para la bechamel:

-       1 vaso y medio de leche

-       ½ cebolla

-       1 o 1,5 cucharadas sopera de harina de trigo

-       ½ cucharada de mantequilla

-       1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida

-       1/3 de una cucharada pequeña de nuez moscada

-       Una cucharada pequeña de sal fina

Utensilios:

-       Una sartén

-       Una cacerola

-       Dos cazos

-       Cuchara de madera

-       Un colador grande

-       Un colador pequeño

-       Una cuchara pequeña (como medidor)

-       Una cuchara sopera (como medidor)

-       Una fuente apta para horno

-       Horno

Elaboración:

·        Precalentamos el horno a unos 180º. Cortamos en rodajas las patatas. Pelamos y picamos la cebolla muy finita. Salpimentamos los filetes de pollo. Y Reservamos todo.

·        Ponemos a cocer en una cacerola las patatas con agua y sal, unos 10 minutos. Una vez cocidas, las pasamos por un colador para retirar todo el agua. Y una vez escurridas, las colocaremos en la fuente.

                              

                                         

·        Ponemos una sartén a fuego medio y echamos dos cucharadas de aceite, añadimos los filetes de pollo con un ajo picado, y los freímos hasta que estén dorados por ambos lados, pero sin llegar a que se doren demasiado. Retiramos los filetes y reservamos.

·        Abrimos la lata de champiñones, los pasamos por un pequeño colador. Los lavamos bien con agua fría. Los escurrimos durante 2 o 3 minutos. Y los añadimos a la fuente, esparciéndolo por todos los espacios encima de las patatas.

·        Ponemos a calentar leche en un cazo. Sin dejar que hierva, cuando este caliente lo apartamos del fuego.

·        Ponemos a calentar  otro cazo a fuego medio, echamos la mantequilla, y cuando se derrita añadimos la cebolla picada y sofreímos hasta que quede transparente.

·        A continuación, retiramos momentáneamente el cazo del fuego y añadimos la harina, removiendo con una cuchara de madera o varillas. Removemos bien procurando disolver los posibles grumos que aparezcan. Nos iremos dando cuenta que ha ido cogiendo color (es por la mezcla de la mantequilla y la harina).

·        Ponemos de nuevo el cazo al fuego a temperatura baja e incorporamos la leche caliente que tenemos reservada, removiendo con la cuchara de madera o las varillas.  Llevamos a ebullición sin dejar de remover hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa. Sazonamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida, mezclamos bien y retiramos del fuego.

·        Vertimos la salsa de bechamel a la fuente sobre las patatas y los champiñones, dejando que caiga por todo el espacio.

·        Espolvoreamos el queso rallado por encima y lo introducimos al horno a 200º durante unos 5 minutos, con calor en la parte superior. Cuando haya gratinado, retiramos del horno y a servir.

Consejos:

Ø El queso rallado puede ser del tipo que quieras.

Ø El truco para que no se forme ningún grumo en la salsa bechamel. está en añadir la leche mientras remueves y si se te forma algún grumo no te preocupes, sigue removiendo, ya verás que en poco tarda en desaparecer.

Ø Si al final veis que os ha quedado grumos en la bechamel, pasadla por un colador fino o también podríais utilizar la batidora.

Ø Que no se os vaya la cabeza reduciendo la bechamel. Tened en cuenta que cuando se enfría esta salsa espesa casi el doble.

Ø Son muy importantes las proporciones dependiendo de lo que vayáis a preparar, no es lo mismo una crema que una salsa, las medidas son menores dependiendo del cuerpo que queráis darle a la bechamel. Siempre podemos corregir con un poco más de harina que es el ingrediente que hace de espesante para preparar una bechamel más espesa o todo lo contrario, añadir leche para hacerla más suave o líquida.