Albóndigas de arroz con salsa de tomate

Ingredientes:

v Para las albondigas

• 1/2 kg de carne roja picada
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla grande rallada
• 1 vaso de arroz triturado
• 1/2 cucharadas pequeña de bicarbonato
• Sal
• Pimienta y comino

v Para la salsa de tomate

• 1/2 kg de tomate rojo triturado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada grande de aceite
• sal
• pimienta

Modo de Preparación (albóndigas):

1- Mezclar el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil.

2-Amasar muy bien.

3-Machacar en un almirez.

4-Mezclar con el arroz y volver a machacar.

5-Mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freír.

6-Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita.

7-Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.

8-Servir caliente junto a un plato de arroz frito.

Salsa de tomate (consejos):

Para la salsa de tomate: Machacar el ajo y freírlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado. Añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado, sal y pimienta. Dejar hervir a fuego lento 20 minutos.