martes, 10 de enero de 2017

Gratén de patatas y espinacas




Ingredientes:

4 patatas.
600 gr. de espinacas.
50 gr. de queso rallado.
200 ml. de nata líquida.
200 ml. de leche (desnatada o semi).
3 huevos.
Nuez moscada.
Mantequilla.
Sal.
Pimienta.


Elaboración:

Para empezar con nuestras recetas con espinacas, en esta ocasión lo primero que haremos será hervir las espinacas unos quince minutos, las enfriamos con agua fría y las escurrimos bien. Mientras, cortamos las patatas en láminas lo más finas que podamos y vamos pre-calentando el horno. No te olvides de poner en marcha el horno, ya que si nos olvidamos de precalentar luego perderemos mucho tiempo.

Untamos un molde para horno con la mantequilla y ponemos una primera capa de patatas. Tenemos que intentar colocar las patatas de forma que no se vea la base del molde.

Colocamos una segunda capa, esta vez de espinacas y seguimos alternando las capas hasta que se nos acaben los ingredientes, dejando siempre que la última sea de patatas.

En un bol aparte mezclamos el resto de los ingredientes hasta que quede una mezcla perfecta.

Echamos la mezcla sobre las patatas, cubriéndolo todo muy bien y lo metemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos. La mezcla tiene que quedarse cuajada y las patatas doraditas.

¡Y listas para comer!




Consejos y reseñas:

Los beneficios de las espinacas y la importancia de incluirlas en nuestra dieta son las siguientes: tienen bajas calorías y grandes cantidades de vitaminas, minerales y fibra.

Croquetas caseras de espinacas



Ingredientes:

1/2 kg. de espinacas.
3 huevos.
1 taza de pan rallado.
1/2 taza de aceite de oliva.
3/4 de taza de harina.
1/4 de taza de leche.
3 cucharadas de pan rallado.


Elaboración:

Lavamos las espinacas muy bien, las escurrimos y las cortamos en trocitos lo más pequeños que podamos.

Mezclamos las espinacas con 2 huevos, el queso, la leche y la harina hasta que obtengamos una pasta consistente. Podemos añadir un poco más de leche si vemos que no se mezclan bien los ingredientes.

Con las manos, le vamos dando la forma de las croquetas. ¡Recuerda prensarlas muy bien para que luego no se deshagan!

Ahora vamos a batir el huevo restante y bañar las croquetas en él. Luego las pasamos por el pan rallado y las echamos al aceite bien caliente para freírlas.

Las doramos bien, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ¡a disfrutarlas!

¡Y listas para comer!

Consejos y reseñas:

Se pueden comer como plato principal con alguna guarnición o como entrada, se pueden hacer más pequeñas y alargadas para mojar en diferentes salsas.
Quedan crocantitas por afuera y cremosas por adentro y se pueden hacer al horno o a la sartén.
Al horno son mas saludables, con NADA de aceite, poniéndolas sobre una placa Silpat para que no se peguen y listo, de este modo sólo tendréis que usar unas gotitas de aceite para saltear las espinacas.



sábado, 19 de noviembre de 2016

Ensalada Cherry





Ingredientes:

½ taza de tomates cherry
1 pepino pelado sin semillas y luego cortado en dados
1 aguacate cortado en cubitos
1/4 de taza de queso feta (opcional)
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 puñado o 2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
Sal marina y pimienta negra al gusto


Elaboración:

Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a un bol.

Pela y quita la semilla del pepino y córtalo en dados.

Retira la cascara del aguacate y córtalo en dados, y usando una cuchara desprende el aguacate de la cáscara y agregalo junto con el queso al bol.

Añade la cebolla roja y el perejil picado al bol, también.

Mezcla aparte el aceite de oliva, vinagre y pimienta negra, y después vértelo sobre la ensalada.

Mézclalo todo suavemente para el queso y el aguacate no se rompan.

Y listo.  

¡¡Disfruten!!

Consejos y reseñas:

La ensalada está compuesta de ingredientes llenos de nutrientes, crujientes y frescos, que hidratan, pero a la vez ayudan a la eliminación haciendo de esta ensalada, entre otras cosas, una ensalada diurética. Tomates cherry, pepino, cebolla roja y un poco de perejil picado también, son todos alimentos que, en conjunto con la cremosidad del aguacate, posee grasas buenas que incluso ayudan a eliminar grasa, le darán a tu paladar ricura y una deliciosa mezcla para degustar.

Esta ensalada es buena para deshinchar, te ayudará a desinflamar tu vientre y cuerpo en general, ya que, además de ayudarte con tu dieta para bajar de peso, te hará eliminar líquido que retiene tu organismo.

sábado, 22 de octubre de 2016

Tacos de pollo y verduras






Ingredientes (para 4 personas):

8 tortillas de maíz
Pechuga de pollo cortados en tiras
200 gr. de champiñones
1 cebolleta
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
8 lonchas de queso danés
aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
1 cucharadita de pimentón
perejil


Elaboración:

Retira la grasa de las pechugas y córtalas en tiras. Colócalas en un bol. Sazona, añade un chorrito de aceite y el pimentón. Mezcla bien y deja macerar durante 15 minutos. Dóralas por los 2 lados en una sartén sin aceite. Reserva.



Pela la cebolleta, córtala en juliana y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Retira el tallo y las pepitas de los pimientos. Pela el rojo y corta los 3 en juliana, añade a la sartén. Sazona. Limpia los champiñones, lamínalos y añade. Cocina durante unos 15 minutos y pon a punto de sal.



Cocina las tortillas (1 minuto por cada lado) en una sartén sin aceite.
Extiende las 4 tortillas sobre una placa de horno, coloca encima de cada una, una loncha de queso, una porción de verduras y unos trozos de pollo. Hornéalas a 200ºC durante 3 minutos (con el horno precalentado). Sirve los tacos de pollo y verduras y adorna con unas hojas de perejil.



Consejos y reseñas:

Nosotros hemos aromatizado la carne de pollo con pimentón, pero os recomiendo que os aventuréis y probéis a utilizar otras especias. ¡En la variedad está el gusto!

La receta es especial de Karlos Arguiñano.