sábado, 27 de junio de 2015

Chebakía de la Flor



Ingredientes :

-         4 cucharadas soperas de maicena.
-         3 cucharadas soperas de harina.
-         1 huevo
-         1 vaso de leche
-         Miel
-         1 chorrito de agua de azahar
-         Almendras tostadas
-         Abundante aceite de girasol

v Para las almendras tostadas:
-         Almendras crudas
-         Agua



Utensilios :

-         Una olla
-         Un escurridor
-         Papel de cocina absorbente
-         Una bandeja para horno
-         Picadora
-         Un cuenco
-         Una cuchara sopera
-         Una batidora de varillas manual o batidora eléctrica
-         Molde de metal en forma de flor con el mango largo.



Elaboración :

v Para las almendras tostadas :

·        En una olla ponemos agua a hervir, cuando ya haya roto a hervir, echamos las almendras crudas. Cronometramos 1 minuto justo, no más. Las retiramos y las ponemos en un escurridor, echándoles agua fría por encima inmediatamente.



·        Ahora las pasamos en una bandeja sobre papel de cocina absorbente y las pelamos.



·        A continuación, extendemos las almendras ya peladas por la bandeja de horno. Lo dejamos en el horno unos 8 o 10 minutos vigilando que no se quemen, a unos 180 gr.

·        Una vez tostadas y frías, las picaremos con la picadora.



v Para la Chebakía de Flor:

·        Echamos en un cuenco el huevo, la leche, la maicena y la harina, y lo batimos todo con la batidora.

·        Dejamos reposar la mezcla 10 minutos.

·        Una vez pasados los 10 minutos, mojamos el molde en el aceite caliente, y después en la crema sin llegar al borde superior, dejamos un momento para que la crema se adhiera al molde, y lo metemos en la sartén con aceite muy caliente. La flor se desprenderá y dejaremos que se fría, tostándolos bien.




·        A continuación, las colocamos sobre papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

·        Por otro lado, echamos bastante miel en un bol y lo mezclamos con un chorro de azahar. La miel la calentaremos un poco si está muy espesa.

·        Las flores una vez hechas, las mojaremos con la miel y les esparciremos por encima las almendras picadas.



Consejos :

Ø Para pelar las almendras, solo tenemos que sujetar la piel por un extremo y apretar, la almendra saldrá sola.

Ø Otro truco, si queréis ir más rápido para pelar almendras, es poner otro papel de cocina encima de estas, y frotáis fuerte. Las pieles se desprenden solas y os quedareis con las almendras sin  piel.

Ø El molde de metal en forma de flor, lo podéis encontrar en ferreterías buenas.