Lentejas marroquíes

Ingredientes:

·      250 g de Lentejas                      

·      2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra                

·      1 cebolla cortada en cuadraditos o picada (según nos guste)

·      3 dientes de ajo cortados por la mitad, sin pelar       

·      1 tomate grande maduro pelado

·      1 patata grande cortada en dados pequeños

·      1 zanahoria grande rayada

·      Sal al gusto

·      Pimienta al gusto

·      Jengibre molido  al gusto

·      1 cucharada sopera de comino                    

·      1 cucharada sopera de pimentón               

·      Perejil picado finamente al gusto

·      Agua (la cantidad de agua varía según nos guste más caldoso o más espeso) .

Preparación:

1.    Pon las lentejas en remojo y déjalas durante toda la noche.

2.   Prepara la mise en place (término francés que se refiere a tener los ingredientes preparados en la encimera para empezar a cocinar) .

3.   Calienta el aceite en una olla y añade la cebolla y los dientes de ajo. Cocínalo a fuego lento unos minutos y añade también el tomate, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos, hasta que el tomate se deshaga.

4.   Añade agua suficiente para la cocción y cuando comience a hervir, añádele las patatas, la zanahoria, la sal, la pimienta, el jengibre, el comino, el pimentón, el perejil y las lentejas.

5.   Cocina todo a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo haya reducido a nuestro gusto.

Consejos:

En los ingredientes, podéis usar caldo de verduras en vez de agua, le dará más sabor al plato.