Carpaccio De Calabacín Con Pulpo

Ingredientes

• 4 patas de pulpo cocidas
• 2 calabacines pequeños
• Canónigos
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal en escamas 

Preparación

1.    Cortamos el calabacín en finas rodajas y lo freímos en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

2.   Mientras tanto, calentamos el pulpo, ya cocido y troceado, al vapor.

3.   Disponemos una cama de calabacín sobre el plato, sobre la misma servimos los canónigos y sobre estos el pulpo; espolvoreamos el pimentón dulce, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas. Servimos tibio.

4.   Podemos servir este plato con rúcula, grelos, etc.